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Nachwuchsstars gesucht!

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18. Februar 2018

60 Jahre Städtepartnerschaft Hamburg – Marseille!

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8. Februar 2018

Delta-Cup 2018: Glückwunsch an das Team vom Louis C. Jacob!

„Für den Kochklub Gastronom Hamburg ist die großartige Resonanz in diesem Jahr für unseren Delta Cup ein riesiges Kompliment,“ sagte Michael Mittelberger. „Von unseren acht Wettbewerbsteams kommen vier aus namhaften Hamburger Hotels, die anderen vier kommen aus allen Himmelsrichtungen in Deutschland. Wir begrüßen das Team Sonnenalp, den Vorjahressieger aus dem Allgäu, genauso wie die Teams…

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31. Januar 2018

Frohes neues Jahr!

Wir wünschen Ihnen und Euch ein spannendes, erfolgreiches 2018!

Lernen in der digitalen Welt

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13. Dezember 2017

12. Nationale Bestenehrung der DIHK in Berlin mit zwei Hamburgern!

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6. Dezember 2017

Runder Tisch der Stadt Hamburg gegen Lebensmittelverschwendung bei uns

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3. Dezember 2017

Ein Spätsommer in der Provence

Wohlbehalten und mit einem Koffer voller Erfahrungen im Gepäck sind am vergangenen Samstagnachmittag 12 Auszubildende aus dem Fleischerhandwerk und der Köche-Innung aus Marseille zurückgekehrt. Zusammen mit ihren Lehrern Thilo Maaßen (Fleischer) und Werner Linnartz (Köche) konnten sie vom 10.11. – 18 11. 2017 kulturelle, sprachliche und fachliche Eindrücke an ihrer Partnerschule, dem Lycée Hotelier in…

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26. November 2017

Firma ReFood zu Gast an Hotelfachschule und Berufsschule

Herr Staack von der Fa. ReFood informierte die Studierenden der Hotelfachschule, die Hauswirtschaft und Dozenten über die Speiserest-Entsorgung in der Gastronomie. Als Marktführer verfügt ReFood über ein bundesweites Netzwerk. Eindrucksvoll wurde dargelegt, wie ein Gastronom auch mit Altfetten Geld verdienen kann und wie leicht ein bedachter Umgang mit Lebensmitteln bei der Produktion für Einsparungen bei…

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24. November 2017

„Bei uns steht das Gütesiegel nicht auf dem Etikett…

… sondern hinter der Theke“! Dass das vor allem für uns hier in Hamburg gilt, haben die TeilnehmerInnen am Schulwettbewerb des Fleischerhandwerks in Rostock am 13.11. bewiesen und WIRKLICH abgeräumt: Lydia Wiederspan (EDEKA Junius):  Gold für ihre Bratenplatte, 2. Sieger Gesamtwertung Mara Flemer (Fleischerei Dehning):  Gold für Kanapees Lara Graetz (EDEKA Struve):      …

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15. November 2017